Афганский казан разновидность кастрюли с герметично закрывающейся крышкой.Благодаря герметичной крышке при работе во внутреннем объеме Афганского казана образуется повышенное давление,которое приводит к повышению температуры кипения воды.В результате этого продукты готовятся при более высокой температуре,чем в обычной кастрюле или мультиварке.Это приводит к значительному сокращению времени приготовления.Так как пища не окисляется яркий цвет приготовленных овощей.